VALBOTRUF
¿Qué es la trufa?
En concreto, cuando hablamos de trufa, hablamos de la trufa “Tuber Melanosporum” pero hay otras variedades de menos calidad como “Tuber Brumale”, “Tuber aestivum”, “Tuber Índicum”, etcétera, que no tienen tanta calidad y su precio es menor. La trufa Tuber Melanosporum es apreciada en la gastronomía por su aroma y su valor económico, pues esta, está reconocida como el “DIAMANTE NEGRO DE LA COCINA”
Pero, ¿la trufa no va a bajar su precio con todas las explotaciones que están haciendo? NO, la trufa sigue en expansión. Ni siquiera un 20% de los españoles la conocen.
Y si me preparo una explotación para posteriormente la recolecta de trufa ¿Cuánto me tarda en salir? Si sigues todos nuestros consejos, a los 5 años ya puedes coger alguna trufa, a los 7 años, un 50% de las plantas te darán trufa y a los 10 años casi el 100% de la producción total anual.
